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Zeppole

Vanessa
"Zeppole, a joia da confeitaria italiana, combina a leveza da massa frita com a doçura de recheios luxuosos, transformando cada mordida em uma celebração de sabor e tradição."
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Tempo Total 2 hours
Refeição doces, Sobremesa
Culinária italiana
Serve 2 pessoas
Calorias 300 kcal

Equipamento

  • 1 panela média
  • 1 Tigela

Ingredientes
  

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar mais extra para polvilhar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • Óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções
 

  • Em uma panela média, combine água, açúcar, sal e manteiga.
  • Leve à fervura.
  • Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se forme e comece a se soltar das paredes da panela.
  • Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira.
  • Usando duas colheres ou um saco de confeitar, forme pequenas bolas de massa e frite-as até que estejam douradas e cozidas por dentro, aproximadamente 4 minutos.
  • Retire as Zeppole com uma escumadeira e deixe-as escorrer em papel absorvente.
  • Polvilhe as Zeppole ainda quentes com açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado, a gosto.

Notas

Fazer Zeppole na Air Fryer é uma ótima opção para quem busca uma alternativa mais saudável à tradicional fritura. Essa abordagem permite que você desfrute da leveza e do sabor dos Zeppole sem o excesso de óleo. Aqui está uma receita adaptada para a Air Fryer:

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 a 4 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Creme de confeiteiro ou geleia para rechear (opcional)

Instruções

  1. Prepare a Massa Choux:
    • Em uma panela média, combine a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
    • Reduza o fogo para baixo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se forme e comece a se soltar das paredes da panela.
    • Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que a massa esteja homogênea e brilhante. Incorpore o extrato de baunilha.
  2. Modele os Zeppole:
    • Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico largo. Forme anéis ou bolas de massa em uma folha de papel manteiga.
  3. Preaqueça a Air Fryer:
    • Pré-aqueça a Air Fryer a 190°C (cerca de 375°F) por 5 minutos.
  4. Cozinhe os Zeppole:
    • Com cuidado, transfira os Zeppole modelados para a cesta da Air Fryer, mantendo espaço entre eles para permitir a circulação do ar.
    • Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos ou até que estejam dourados e inflados. O tempo exato pode variar dependendo do modelo da sua Air Fryer.
  5. Finalize:
    • Deixe os Zeppole esfriarem levemente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Se desejar, recheie-os com creme de confeiteiro ou geleia usando um saco de confeitar.

Dicas

  • Não sobrecarregue a cesta da Air Fryer para garantir que os Zeppole cozinhem uniformemente.
  • A massa Choux é a base para os Zeppole na Air Fryer, proporcionando uma textura leve e aerada.
  • Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, baseando-se na potência específica da sua Air Fryer.
Preparar Zeppole na Air Fryer oferece uma maneira deliciosa e menos gordurosa de desfrutar dessa sobremesa italiana clássica, mantendo a textura agradável e o sabor rico que os tornam tão amados.
Keyword doces, sobremesa