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Um prato com um waffles de mousse de abacaxi.

Waffles de Mousse de Abacaxi

Camila Loeper
Waffle com mousse de abacaxi: uma sobremesa crocante e tropical que vai surpreender no sabor.
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Tempo Total 30 minutes
Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, lanche rápido, Sobremesa
Culinária Brasileira, USA
Serve 4 porções
Calorias 630 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Panela
  • Liquidificador

Ingredientes
  

Para os Waffles:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1/4 de xícara de óleo ou manteiga derretida
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Mousse de Abacaxi:

  • 1 abacaxi médio picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor 12g
  • 1/4 de xícara de água para hidratar a gelatina
  • 4 colheres de sopa de açúcar opcional, dependendo da doçura do abacaxi

Instruções
 

Waffles:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
  • Em outra tigela, bata os ovos, acrescente o leite, o óleo ou manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem.
  • Junte os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea. Cuidado para não bater demais, apenas misture até os ingredientes se incorporarem.
  • Pré-aqueça a máquina de waffle e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a massa na máquina e cozinhe os waffles até dourarem e ficarem crocantes por fora. Reserve.

Mousse de Abacaxi:

  • Coloque o abacaxi picado em uma panela com as 4 colheres de açúcar e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi liberar seu suco e começar a caramelizar levemente. Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata o abacaxi cozido, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura cremosa.
  • Dissolva a gelatina sem sabor em 1/4 de xícara de água morna e, em seguida, acrescente ao creme de abacaxi no liquidificador. Bata até misturar bem.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até a mousse firmar.

Montagem:

  • Coloque os waffles prontos em um prato de sobremesa.
  • Cubra com uma generosa camada de mousse de abacaxi.
  • Para decorar, você pode adicionar pedaços de abacaxi fresco, folhas de hortelã ou raspas de coco.
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