Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

Acrescente as raspas e o suco da laranja à mistura, continuando a bater até que o sabor cítrico fique bem distribuído na massa.

Peneire a farinha junto com o fermento em pó e vá adicionando à mistura aos poucos, alternando com o leite. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme e sem grumos.

Pré-aqueça a máquina de waffles e, se necessário, unte-a levemente com margarina ou óleo. Coloque uma porção de massa (cerca de 1/4 de xícara) na máquina e asse os waffles até que fiquem dourados e firmes, o que geralmente leva entre 3 a 5 minutos, dependendo da potência da máquina.

Retire os waffles da máquina e coloque-os em uma grade para esfriarem um pouco, evitando que fiquem encharcados com o vapor.

Aqueça um pouco de mel no micro-ondas por alguns segundos para deixá-lo mais fluido. Em seguida, regue os waffles com o mel aquecido para dar o toque final de doçura.

Para um toque adicional, acompanhe os waffles com uma xícara de chá sem açúcar e saboreie essa delícia cítrica e adocicada.