Triture os flocos de aveia no processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farinha fina e uniforme. Esse processo ajuda a garantir que a massa fique leve e sem grumos.

Em uma taça grande, bata o ovo e as claras até obter uma mistura homogénea. Em seguida, adicione o iogurte grego e misture bem até ficar cremoso.

À mistura líquida, adicione a farinha de aveia triturada, o fermento em pó e uma pitada de flor de sal.

Mexa tudo com cuidado, certificando-se de que não restem grumos.

A massa deve ficar espessa, mas fluida.

Aqueça a máquina de waffles ou, se preferir, uma frigideira antiaderente. Se estiver a usar uma máquina de waffles, despeje a quantidade adequada de massa e cozinhe até os waffles ficarem dourados e crocantes por fora.

Caso utilize a frigideira, cozinhe como faria com panquecas, virando para dourar ambos os lados.

Sirva os waffles ainda quentes, espalhando uma camada generosa de iogurte grego por cima.

Finalize com as frutas silvestres da sua preferência, garantindo um toque fresco e saboroso.