Waffles de Banana com Nozes
Surpreenda-se com esses waffles de banana com nozes crocantes e nutritivos, perfeitos para qualquer ocasião!
Equipamento
- Frigideira
- forma de waffles
- tigela grande
- Batedeira
Ingredientes
- 3/4 xícara chá de nozes
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara chá de açúcar cristal orgânico
- 2 colheres chá de fermento químico em pó
- 1 colher chá de sal 2 unidades de ovo com claras e gemas separadas
- 2 unidades de banana amassadas
- 4 colheres sopa de manteiga derretida
- 1 colher chá de essência de baunilha
Buttermilk:
- 2 xícaras chá de leite
- 2 colheres sopa de suco de limão
Instruções
- Toste as nozes em fogo baixo numa frigideira, com cuidado para não queimá-las. Pique-as e reserve.
- Pincele uma forma de waffles com manteiga e aqueça-o.
- Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela grande e reserve. Bata as gemas em outra tigela e adicione o buttermilk, as bananas amassadas, a baunilha e as nozes picadas, misturando bem.
- Junte a mistura líquida à seca, mexendo com uma espátula apenas até não haver mais pontos de farinha.
- Bata as claras na batedeira em velocidade alta, até que forme picos firmes, mas não ressecados.
- Misture as claras ao restante da massa, aos poucos, em movimentos de baixo para cima, girando a tigela, rapidamente, para incorporar ar à massa.
- Cozinhe os waffles até que fiquem dourados, com cuidado para não queimá-los.
- Sirva-os quentes, cobrindo com maple syrup ou mel, e, se desejar, fatias extras de banana e nozes picadas.
Buttermilk:
- Misture os ingredientes e deixe repousar por cerca de 10min antes de utilizar.