Derreta a manteiga e reserve.

Peneire a farinha com sal e reserve.

Separe os ovos, clara e gema e reserve.

Misture o leite com as gemas e reserve.

Em um bowl grande coloque a farinha peneirada com sal e vá adicionando o leite com as gemas misturando com fouet ou garfo grande até ficar homogêneo. Depois acrescente a manteiga derretida e mexa até estar toda encorporada na massa. Em seguida, coloque o fermento e mexa novamente.

Bata as claras em uma batedeira ou na mão até atingir o ponto de merengue, adicione o açúcar aos poucos. Depois acrescente a massa devagar. Por fim, adicione a essência de baunilha. Ou, se preferir, a fava de baunilha.

Deixe descansar por uma hora.

Esquente a máquina de waffle e com uma concha coloque a massa deixando assar de acordo com as instruções do seu equipamento.

Pronto! Agora é só servir.