Waffle de Abacaxi com Coco
Waffle de abacaxi com coco: uma combinação tropical irresistível de sabores e texturas que vai trazer frescor e doçura ao seu dia!
Equipamento
- Tigela
- Máquina de waffle
Ingredientes
Para a massa de waffle:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite de coco
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Para a cobertura:
- 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de coco ralado preferencialmente fresco ou sem açúcar
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo opcional
- Chantilly opcional
Instruções
Para a massa do waffle:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga derretida) e a essência de baunilha. Misture bem.
- Combine os ingredientes secos com os líquidos, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea.
- Aqueça a máquina de waffles e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Coloque uma quantidade de massa suficiente para cobrir a grelha da máquina e cozinhe até que o waffle esteja dourado e crocante. Repita o processo para o restante da massa.
Para a cobertura:
- Enquanto os waffles estão cozinhando, aqueça uma frigideira e grelhe os pedaços de abacaxi por alguns minutos até que estejam levemente dourados.
- Toste o coco ralado por 2-3 minutos em fogo baixo até ficar crocante, tomando cuidado para não queimar.
Montagem:
- Coloque os waffles prontos em um prato.
- Adicione os pedaços de abacaxi grelhados por cima.
- Polvilhe o coco ralado tostado e finalize com um fio de mel ou xarope, se desejar.
- Sirva com uma porção de chantilly para um toque extra de sabor.