Waffle com Cobertura de Marshmallow
Surpreenda sua família com esta receita de waffle com cobertura de marshmallow, uma sobremesa que combina a crocância do waffle com a doçura cremosa do marshmallow!
Equipamento
- Tigela
- peneira
- Máquina de Waffles
Ingredientes
Para o Waffle:
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 180g
- 1 1/2 xícaras de leite 360ml
- 1/4 xícara de manteiga derretida 60g
- 2 colheres sopa de açúcar (30g)
- 1 colher chá de essência de baunilha (5ml)
- 1 colher sopa de fermento químico (15g)
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura de Marshmallow:
- 1/2 xícara de açúcar 100g
- 2 claras de ovo
- 1/4 de xícara de água 60ml
- 1 colher chá de essência de baunilha (5ml)
- 1/4 colher chá de cremor tártaro (opcional, ajuda a estabilizar as claras)
Para servir (opcional):
- Frutas frescas morango, banana, framboesa
- Chocolate derretido ou calda de caramelo
- Raspas de chocolate ou confeitos coloridos
Instruções
Preparando a Massa de Waffle:
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até que formem picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento químico. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, mexendo até obter uma massa lisa.
- Delicadamente, adicione as claras em neve à massa, mexendo com cuidado para manter a leveza da mistura.
- Pré-aqueça sua máquina de waffle e unte levemente com manteiga ou óleo. Coloque uma porção de massa na máquina (aproximadamente 1/4 de xícara para cada waffle, dependendo do tamanho da máquina) e cozinhe até que os waffles fiquem dourados e crocantes. Repita até terminar a massa.
Preparando a Cobertura de Marshmallow:
- Em uma panela pequena, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até atingir ponto de fio (cerca de 115°C), sem mexer. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos. Você pode testar o ponto de fio colocando um pouco da calda em uma tigela com água fria; se formar um fio que não se quebra facilmente, está no ponto.
- Enquanto a calda está no fogo, bata as claras com o cremor tártaro (se estiver usando) até formarem picos moles.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a calda quente às claras em neve lentamente, em um fio fino, e continue batendo em velocidade alta até que a mistura fique brilhante, espessa e fria ao toque.
- Quando a mistura estiver no ponto de marshmallow, acrescente a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos até incorporar.
Montagem:
- Assim que os waffles estiverem prontos, espalhe a cobertura de marshmallow sobre eles com a ajuda de uma espátula ou colher.
Finalização:
- Para um toque especial, você pode dourar levemente o marshmallow com um maçarico culinário, criando uma camada crocante e caramelizada por cima. Se não tiver maçarico, coloque o waffle coberto de marshmallow no forno em temperatura alta por 1 a 2 minutos, apenas para dourar a superfície.
Acompanhamentos:
- Sirva os waffles cobertos de marshmallow com frutas frescas, caldas ou raspas de chocolate, se desejar.