Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem levemente espumosos. Acrescente o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha, misturando bem.

Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando com uma espátula ou fouet até que a massa fique homogênea e sem grumos.

Pré-aqueça a máquina de waffle e unte-a levemente com manteiga ou óleo.

Despeje uma porção da massa e feche a máquina. Deixe cozinhar até que o waffle esteja dourado e crocante, o que pode levar de 4 a 6 minutos, dependendo da máquina.

Repita o processo com o restante da massa.

Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar, adquirindo uma cor dourada. Fique atento para não queimar o caramelo.

Assim que o caramelo atingir a cor desejada, retire a panela do fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo constantemente.

O caramelo vai borbulhar intensamente, então mexa com cuidado.

Acrescente a manteiga e, se desejar, a pitada de sal para uma versão de caramelo salgado. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a calda tenha uma consistência cremosa.

Deixe a calda esfriar levemente antes de usá-la sobre os waffles.

Para servir, coloque o waffle quente em um prato, regue generosamente com a calda de caramelo e, se quiser, finalize com uma pitada de flor de sal para realçar o sabor.

Você também pode adicionar coberturas extras, como chantilly, nozes picadas ou sorvete para complementar a sobremesa.