• Separe os ingredientes para o preparo da massa, um ovo uma colher de canela, a farinha de trigo a manteiga. Faça-o aos poucos e vá mexendo para obter uma massa lisa e homogênea, e abra a massa numa espessura não muito grossa, untando com a manteiga e farina uma forma de fundo falso, e forre-o com a massa.

Recheio:

• Quebra os ovos e bata-os com uma colher. Junte o açúcar.
• Incorpore as raspas dos limões e a canela em pó. Misture muito bem, até obter um composto homogêneo.
• Adicione as amêndoas, reservando 50 g para polvilhar sobre a massa, antes de levá-la ao forno.
• Continue misturando até a massa ficar uniforme. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de fundo solto.
• Coloque a massa na fôrma.
• Polvilhe as amêndoas (reservadas) sobre a massa, tampe a fôrma e leve a torta ao forno, em temperatura baixa (150°C), por cerca de 45 minutos. Desenforme a torta já fria e, no momento de servir, deposite sobre ela um molde da cruz da Ordem dos Cavaleiros de Santiago.
• Finalize, polvilhando em cima o açúcar de confeiteiro.
• Retire o molde com cuidado.
• Sirva a torta imediatamente.