Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, misture os biscoitos de maisena triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base da torta.

Leve ao forno por 10 minutos e reserve para esfriar.

Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até ficar cremoso e homogêneo.

Adicione o creme de leite e misture bem até incorporar.

Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoito já fria e alise a superfície com uma espátula.

Lave os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio. Decore a torta com os morangos cortados por cima.

Em uma panela, aqueça a água e adicione a gelatina em pó, mexendo até dissolver completamente.

Despeje a gelatina dissolvida sobre os morangos na torta, garantindo que fiquem bem cobertos.

Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.

Desenforme a torta com cuidado e sirva gelada.