• Preparando a Massa:
• Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e homogêneo.
• A manteiga deve estar em temperatura ambiente para se misturar facilmente com o açúcar e as gemas.

Incorpore a Farinha:

• Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de manteiga e ovos, aos poucos, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e forme uma bola.

Descanso da Massa:

• Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a massa a firmar, facilitando o trabalho com ela na hora de abrir.

Prepare a Massa na Forma:

• Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma forma refratária de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando bem as laterais.
• Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
• Asse a Massa: Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Bata os Ingredientes:

• No liquidificador, coloque as mangas picadas, o leite condensado e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo e liso. O suco de limão ajuda a intensificar o sabor da manga e também a dar firmeza ao creme.

Dissolva a Gelatina:

• Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina em pó sem sabor com as 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Incorpore a Gelatina:

• Adicione a gelatina dissolvida ao creme de manga, misturando bem para garantir que ela se distribua de maneira uniforme.

Preencha a Massa:

• Despeje o creme de manga sobre a massa de torta já assada e fria, espalhando bem para nivelar a superfície.

Geladeira:

• Leve a torta à geladeira por várias horas, ou até que o creme esteja firme e bem gelado.

Decoração (Opcional):

• Se desejar, decore a torta com fatias finas de manga ou raspas de limão antes de servir, para um toque visual e de sabor extra.