• Peneire a farinha com o sal em uma tigela.
• Corte a manteiga gelada em pedacinhos, coloque-os na tigela e manipule tudo com um espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.
• Com a ajuda da palma da mão, solte aos poucos a massa até que fique com uma textura arenosa.
• Em seguida, adicione o açúcar e as gemas levemente batidas. Use de novo a espátula para misturar tudo.
• Depois, coloque a mistura em uma mesa limpa e a manipule com a palma da mão outra vez.
• Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.
• Enquanto isso, corte uma goiabada, de preferência cascão para dar um gosto mais rústico, e leve ao fogo médio, acrescentando água aos poucos até que ela fique pastosa.
• Aproveite também para passar a manteiga e a farinha em uma fôrma.
• Após uma hora, tire a massa da geladeira e forre a fôrma com a mesma.
• A seguir, coloque a goiabada dissolvida no meio da massa crua e faça tiras por cima da geleia no formato que quiser: quadrados, losangos, enfim, use a sua criatividade!
• Por fim, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a torta para assar até a massa ficar dourada, aproximadamente 40 min.

Dica da Chef: O sal entra na mistura para realçar os sabores.

• Bom apetite!