Em uma tigela grande, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo, o 1/4 de xícara de açúcar e as raspas de 1 limão. Misture bem os ingredientes secos até que estejam completamente incorporados.

Adicione as 2 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal em temperatura ambiente à mistura seca.

Com as pontas dos dedos, misture a manteiga aos ingredientes secos, esfregando levemente até obter uma consistência de farofa úmida. O objetivo é que todos os ingredientes estejam bem incorporados e que a massa tenha uma textura arenosa, mas que ao ser pressionada forme uma massa coesa.

Se a massa estiver muito macia ou pegajosa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos. Isso facilitará na hora de forrar a forma e evitará que a massa encolha durante o assamento.

Preparação da Forma:

Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).

Unte levemente a forma de aro removível com manteiga ou forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Distribua a massa na forma, cobrindo o fundo e as laterais uniformemente. Utilize as mãos ou o auxílio de um rolo de massa para deixar a superfície lisa e a espessura uniforme.

Com um garfo, fure o fundo da massa em vários pontos. Isso ajuda a evitar que a massa crie bolhas e se deforme durante o assamento.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada nas bordas e seca ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio. Isso evita que o calor residual cozinhe demais o recheio e altera a textura desejada.

Em uma panela pequena, aqueça a lata de creme de leite em fogo baixo até que comece a formar pequenas bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o creme de leite queime ou grude no fundo da panela.

Com o creme de leite quente, desligue o fogo e adicione a 1 xícara de chocolate meio amargo picado.

Misture vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até que todo o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea e brilhante. Este processo resulta em uma ganache cremosa e rica.

Deixe o recheio descansar por alguns minutos para que esfrie ligeiramente e alcance uma consistência mais espessa, facilitando a montagem da torta.

Com a massa completamente fria, despeje o recheio de chocolate meio amargo sobre ela, espalhando uniformemente com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Leve a torta montada à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o recheio esteja firme ao toque e com uma textura sedosa.

Antes de servir, decore a torta conforme sua preferência:

Raspas de Chocolate: Utilize um descascador de legumes para fazer raspas de chocolate meio amargo e distribua sobre a superfície da torta.

Frutas Frescas: Disponha frutas como morangos, framboesas ou amoras sobre o recheio para adicionar um contraste de sabores e cores.

Folhas de Hortelã: Acrescente algumas folhas de hortelã para um toque refrescante e aromático.

Remova o aro da forma com cuidado e transfira a torta para um prato de servir.

Corte em fatias com uma faca limpa e aquecida (passe a faca em água quente e seque antes de cortar) para obter cortes limpos e precisos.

Sirva a torta gelada para apreciar a textura cremosa do recheio e a crocância da massa.