Coloque os biscoitos tipo maisena no liquidificador e bata até obter uma farinha fina.

Em uma tigela, misture a farinha de biscoitos com a manteiga derretida, amassando com as mãos até formar uma massa uniforme.

Distribua a massa uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível, pressionando bem com os dedos para compactar.

Leve a massa ao forno médio preaquecido (cerca de 180°C) e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Aqueça o creme de leite fresco em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas, apenas até aquecer (não deixe ferver).

Adicione o chocolate meio amargo picado ao creme de leite quente e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e o creme fique homogêneo. Deixe esfriar um pouco.

Hidrate a gelatina incolor em 3 colheres de sopa de água fria e deixe descansar por alguns minutos.

Em seguida, leve a gelatina ao banho-maria até que esteja completamente dissolvida. Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.

Incorpore as claras batidas ao creme de chocolate já frio, misturando delicadamente para não perder a leveza.

Adicione a gelatina dissolvida ao creme de chocolate, mexendo cuidadosamente até que esteja bem incorporada.

Despeje o recheio de chocolate sobre a massa já assada e fria, espalhando uniformemente.

Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.

Antes de servir, decore a torta com morangos frescos. Você pode fatiá-los ou utilizá-los inteiros, conforme preferir.