Preparar o Recheio: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a linguiça calabresa até começar a dourar. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até que estejam macios. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos. Tempere com pimenta do reino e reserve para esfriar.
Fazer a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até misturar bem. Adicione a farinha e o sal, batendo até obter uma massa lisa. Por último, incorpore o fermento.
Montar a Torta: Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro. Despeje metade da massa na forma, distribua o recheio de calabresa uniformemente e cubra com o queijo muçarela. Despeje o restante da massa por cima.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a torta por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
Finalizar: Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com salsinha picada antes de servir.
