Preparando o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite. Leve ao fogo até começar a ferver. Dissolva a maisena em um pouco do leite restante e adicione à mistura na panela. Adoce se necessário e continue mexendo até obter uma consistência de mingau grosso.
Montagem da torta: Em uma travessa de vidro, despeje uma camada do creme preparado para cobrir o fundo. Molhe rapidamente as bolachas no leite restante e faça uma camada sobre o creme. Repita o processo, alternando camadas de creme e bolachas, até preencher a travessa.
Cobertura: Em uma batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione o açúcar gradualmente e por último incorpore o creme de leite delicadamente.
Finalizando: Espalhe a cobertura de claras sobre a última camada de bolachas. Alise a superfície para um acabamento perfeito.
Gelando a torta: Leve a torta à geladeira e deixe resfriar por algumas horas antes de servir.
