Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com manteiga e farinha.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande – farinha, açúcar, fermento e sal.
Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Integre as misturas secas e úmidas até que a massa fique lisa.
Corte as bananas em rodelas e distribua metade no fundo da forma preparada.
Despeje a massa por cima das bananas e depois cubra com o restante das rodelas.
Polvilhe açúcar e canela por cima antes de levar ao forno.
Asse por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
