Torta de abacaxi com Coco
Delicie-se com a refrescante Torta de Abacaxi com Coco, uma sobremesa tropical que une sabores doces e ácidos em uma combinação irresistível!
Equipamento
- Frigideira
- peneira
- Tigela
- forma de fundo removível (24 cm de diâmetro)
Ingredientes
Abacaxi Dourado:
- 4 xícaras chá de abacaxi picado
- 6 colheres sopa de amido de milho
Cobertura:
- 2 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de coco ralado
Massa:
- 60 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ovo levemente batido para pincelar
Instruções
Dourar o abacaxi:
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o abacaxi picado. Cozinhe mexendo até que toda a água evapore e o abacaxi comece a dourar, o que levará cerca de 5 minutos.
- Transfira o abacaxi para uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido. Assim que esfriar, misture o amido de milho para engrossar e dar consistência ao recheio.
Cobertura:
- Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro e o coco ralado até formar uma cobertura homogênea e cremosa. Reserve.
Massa:
- Em um recipiente, misture o açúcar, a manteiga, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. Trabalhe a massa até que ela tenha uma consistência firme, mas maleável.
- Forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa, cobrindo bem o fundo e as laterais.
Montagem:
- Pincele o ovo batido sobre a massa e distribua o abacaxi dourado por cima. Em seguida, espalhe uniformemente a cobertura de coco por cima do abacaxi.
Assar:
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até a torta estar dourada e a cobertura firmar.
Desenformar:
- Após retirar do forno, deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e servir.