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Requeijão Fresco Caseiro

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Preparo 20 minutes
Cozimento 7 minutes
Refeição Café da Manhã, Lanche
Culinária Brasileira
Serve 6 Pessoas
Calorias 219 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Pano de prato
  • Escorredor de macarrão

Ingredientes
  

  • 1 l leite integral fresco
  • 2 colher (sopa) suco de limão
  • 1 colher (sopa) manteiga (em temperatur ambiente)
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Aquecer o Leite: Em uma panela, aqueça o leite até que esteja quase fervendo, mas sem deixar ferver completamente.
  • Acidificar o Leite: Retire o leite do fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo suavemente apenas uma vez ou duas. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para que o leite talhe.
  • Separar o Coalho: Coloque um pano de prato fino ou uma gaze sobre um escorredor de cozinha e coe o leite talhado. O queijo ficará no pano e o soro será separado.
  • Bater o Queijo: Transfira o queijo coado para uma tigela, adicione a manteiga e o sal e misture bem.
  • Coloque para gelar por 20 minutos e estará pronto.
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