Requeijão Caseiro
Equipamento
- Panela
- Escorredor de macarrão
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 l leite integral
- 3 colher (sopa) vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher (sopa) manteiga
- sal a gosto
Instruções
- Curdar o Leite: Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver. Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo suavemente até o leite talhar. Deixe repousar por 10 minutos.
- Coar o Coalho: Forre um escorredor de massa com um pano de prato limpo ou uma gaze e coe a mistura, separando o soro do coalho. Aperte bem para eliminar o máximo de líquido possível.
- Bater o Queijo: Transfira o coalho para o liquidificador, adicione a manteiga e sal a gosto. Bata até que a mistura fique completamente lisa e cremosa. Se necessário, adicione um pouco do soro reservado para ajustar a textura.
- Armazenamento: Coloque o requeijão caseiro em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.