Recheio de Chocolate para Bolo de Aniversário
Equipamento
- Panela
- Tigela
- Fouet
Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo de boa qualidade
- ½ xícara (chá) creme de leite fresco
- 3 colher (sopa) manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro
- ½ colher (chá) extrato de baunilha
Instruções
Derreta o Chocolate:
- Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para garantir que derreta de forma uniforme.
Prepare a Mistura Cremosa:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver levemente. Não deixe ferver completamente.
Combine Chocolate e Creme de Leite:
- Adicione o creme de leite quente ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
Adicione Manteiga e Açúcar:
- Incorpore a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirado à mistura, batendo até que fique homogêneo.
Finalize com Baunilha:
- Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
Resfrie a Mistura:
- Deixe a mistura esfriar até atingir uma consistência firme, mas ainda espalhável.