Receita de Pudim Madeirense
Descubra o sabor vibrante da Madeira com este pudim de maracujá madeirense, uma sobremesa cremosa que combina a doçura encantadora com a acidez tropical do maracujá.
Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar para o caramelo
- 1/2 xícara de água para o caramelo
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de suco de maracujá concentrado
- 1 medida da lata de leite integral
- 3 ovos
- Polpa de 2 maracujás com sementes, para decorar
- Folhas de hortelã para decorar
Instruções
Preparo do Caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe cozinhar em fogo médio até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar. Evite mexer para que o açúcar não cristalize. Quando atingir uma cor dourada, despeje o caramelo numa forma de pudim, girando-a para cobrir uniformemente o fundo e as laterais. Reserve para esfriar.
Mistura do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá, o leite e os ovos até formar uma mistura homogênea.
Cozimento:
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme ao toque.
Resfriamento:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas.
Desenformando:
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e inverta-o sobre um prato grande.
Serviço:
- Decore o pudim com a polpa de maracujá e algumas folhas de hortelã antes de servir.