Receita de Pudim de Ovos Caseiro
Desfrute do pudim de ovos caseiro, uma sobremesa cremosa e reconfortante que traz a simplicidade e o sabor autêntico da culinária caseira.
Equipamento
- Panela
- Forma de pudim
- Tigela para misturar
- Forno
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 8 ovos grandes
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
- Raspas de limão ou laranja para um toque aromático opcional
Para a Calda:
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
Instruções
Preparação da Calda:
- Em uma panela, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, deixando cozinhar até que a mistura adquira uma cor dourada. Não mexa o açúcar, apenas movimente a panela para evitar que queime.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, girando-a para cobrir uniformemente o fundo e as laterais. Deixe esfriar.
Preparação do Pudim:
- Aqueça o leite em uma panela até que esteja quente, mas não fervendo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Se desejar, adicione a baunilha e as raspas de limão ou laranja neste momento.
- Gradualmente, adicione o leite quente à mistura de ovos, mexendo constantemente para temperar os ovos sem cozinhar.
Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje a mistura do pudim na forma preparada com a calda. Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da lateral da forma de pudim para cozinhar em banho-maria.
- Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme ao toque, mas ainda um pouco trêmulo no centro.
Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por no mínimo 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o sobre um prato.