Receita de Pudim de Natal
Desfrute do espírito natalino com nosso pudim de Natal, uma receita rica em frutas secas e especiarias que aquecerá seu coração e sua mesa nesta temporada festiva.
Equipamento
- tigela grande
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara de uvas passas
- 1 xícara de sultanas ou passas douradas
- 1/2 xícara de cascas de laranja cristalizadas picadas
- 1/2 xícara de cerejas glaceadas picadas
- 1 maçã grande descascada, sem caroço e ralada
- 1 limão raspas e suco
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 4 ovos grandes batidos
- 1/2 xícara de brandy ou rum escuro
- 1/2 xícara de cerveja stout opcional
Instruções
Preparo inicial:
- Em uma tigela grande, misture as uvas passas, sultanas, cascas de laranja, cerejas, maçã ralada, raspas e suco de limão. Adicione o brandy ou rum, cubra e deixe marinar durante a noite.
Preparo da massa:
- No dia seguinte, adicione à mistura de frutas a farinha, noz-moscada, canela, sal, migalhas de pão, açúcar mascavo, manteiga derretida e ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Se desejar, adicione a cerveja stout para um sabor extra.
Cozimento:
- Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a massa do pudim dentro.
- Cubra com papel manteiga e papel alumínio, amarrando firmemente com barbante ao redor da borda.
- Cozinhe em banho-maria em fogo baixo por cerca de 5 horas, certificando-se de que a água nunca seque completamente.
Finalização:
- Deixe o pudim esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Para servir, reaqueça brevemente e flambe com brandy ou sirva com uma calda de caramelo ou molho de baunilha.