Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o mel/agave. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que forme uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

Em uma tigela grande, combine a batata doce amassada, a farinha de aveia, o azeite e o sal. Misture bem.

Adicione a mistura de fermento à tigela com os outros ingredientes e sove a massa até que esteja homogênea e elástica. Se necessário, ajuste a farinha ou a água.

Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Após crescer, modele o pão como desejar e coloque em uma assadeira untada. Se quiser, polvilhe sementes de chia ou linhaça por cima.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja dourado e soe oco quando batido na parte inferior.

Deixe esfriar antes de cortar.