Receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb
Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb: uma delícia leve que cabe perfeitamente na sua dieta!
Equipamento
- tigela grande
- formas de muffins
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de adoçante eritritol ou outro adoçante low carb
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido e resfriado
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
Instruções
Preaqueça o Forno:
- Ajuste o forno para 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou untando com um pouco de óleo de coco.
Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento e o sal.
Adicione os Ingredientes Úmidos:
- Em outra tigela, misture os ovos, o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
Combine as Misturas:
- Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos, mexendo até que estejam bem misturados.
Incorpore os Mirtilos:
- Delicadamente, envolva os mirtilos na massa para que se distribuam de maneira uniforme.
Asse os Muffins:
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
Resfrie:
- Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.