Descasque os jenipapos e reserve a polpa e as sementes;

Corte a fruta em pedaços pequenos;

Em um vidro, coloque os jenipapos cortados, o hortelã e a cachaça; Cuide para não ficar espaço para o ar dentro do vidro;

Deixe o vidro descansando por pelo menos 30 dias;

Durante 29 dias, agite o vidro duas vezes ao dia;

Após os 30 dias, abra o vidro e coe a mistura;

Prepare a calda perolada misturando a água e o açúcar e levando ao fogo;

Após 15 minutos, adicione a calda na mistura coada;

Mexa o licor até ficar homogêneo;

Deixe esfriar em um recipiente coberto com um pano de prato limpo;

Quando estiver em temperatura ambiente, coloque em um pote e deixe descansar por 24h;

Transfira para uma garrafa escura e espere mais 30 dias para servir o licor.