Receita de Licor de Cacau com Framboesa
Experimente um licor caseiro de cacau com framboesa, onde o sabor rico do cacau se encontra com a doçura vibrante das framboesas, criando uma bebida única e deliciosa.
Equipamento
- panela média
- frascos limpos e herméticos
Ingredientes
- 1 xícara de cacau em pó de boa qualidade
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 xícara de álcool de cereais ou vodka
- 300 g de framboesas frescas ou congeladas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
Instruções
Infusão do Cacau e das Framboesas:
- Em um frasco de vidro grande, coloque o cacau em pó e as framboesas.
- Adicione o álcool de cereais ou vodka ao frasco, mexendo bem para incorporar o cacau e as framboesas.
- Se estiver usando a fava de baunilha, abra-a ao meio, raspe as sementes e adicione ao frasco junto com a fava.
- Feche o frasco hermeticamente e deixe em um lugar fresco e escuro por pelo menos 2 semanas, agitando o frasco diariamente para ajudar na extração dos sabores.
Preparação do Xarope de Açúcar:
- Após o período de infusão, é hora de preparar o xarope de açúcar.
- Em uma panela média, aqueça a água até começar a ferver.
- Adicione o açúcar à água quente, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Retire a panela do fogo e deixe o xarope esfriar completamente.
Mistura e Filtragem:
- Após a infusão de 2 semanas, coe a mistura de cacau, framboesas e álcool usando uma peneira fina ou um filtro de café para remover os sólidos.
- Descarte os sólidos e reserve o líquido.
- Combine o líquido infundido com o xarope de açúcar frio em uma grande tigela ou jarra, mexendo bem para garantir que esteja completamente misturado.
Maturação do Licor:
- Despeje o licor misturado em garrafas de vidro esterilizadas.
- Feche bem as garrafas e armazene em um local fresco e escuro.
- Deixe o licor maturar por pelo menos 1 mês antes de consumir, para que os sabores se harmonizem e se desenvolvam plenamente.