Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas. Isso aumentará a superfície de contato com a cachaça, permitindo uma melhor infusão dos sabores.

Coloque as rodelas de banana no frasco de vidro esterilizado.

Adicione 1 colher (sopa) de café solúvel e 1 colher (café) de canela em pó ao frasco.

Despeje a cachaça sobre as bananas, o café e a canela, certificando-se de que os ingredientes estejam completamente submersos.

Mexa bem a mistura com uma colher de pau ou espátula para garantir que o café solúvel e a canela se dissolvam e se distribuam uniformemente.

Feche bem o frasco e armazene em um local fresco e escuro. Deixe a mistura descansar por pelo menos duas semanas, mexendo o frasco ocasionalmente para ajudar na infusão dos sabores.

Após o período de infusão, use uma peneira ou coador para remover as rodelas de banana e qualquer resíduo sólido da cachaça. Esse passo é importante para evitar que a fruta continue fermentando na bebida.

Utilize um funil para transferir a cachaça filtrada para um frasco de vidro limpo e esterilizado. Feche bem a garrafa.

Deixe a cachaça descansar por mais uma semana para permitir que os sabores se integrem completamente. Armazene novamente em um local fresco e escuro.