• Coloque os ovos e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até aquecer levemente.
• Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta ficar espumoso e dobrar de volume.
• Desligue e adicione a farinha peneirada, aos poucos, misturando delicadamente com uma colher.
• Despeje a massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Para a cobertura:

• Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
• Misture o creme de leite, desligue o fogo e reserve.

Para o recheio:

• Derreta o chocolate em banho-maria, misture levemente com o creme de leite, o conhaque e a clara em neve.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Para a montagem:

• Coloque uma parte do bolo em um prato grande, faça uma camada com a musse reservada e cubra com a outra parte do bolo.
• Cubra todo o bolo com o brigadeiro reservado e nas laterais do bolo coloque os canudinhos um do lado do outro.
• Amarre com uma fita e dê um laço.
• Polvilhe a superfície com os mini confeitos coloridos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.