• Em uma vasilha, misture o açúcar, a água e a manteiga derretida. Reserve.
• Peneire as gemas e o ovo em um bowl a parte.

DICA: essa etapa é importante para que o seu quindim não fique com gosto de ovo, por isso tenha muito cuidado na hora de peneirar.

• Coloque as gemas e o ovo na tigela com o açúcar, água e manteiga, misturando tudo muito bem.
• Acrescente os flocos de coco e mexa.
• Coloque tudo em uma forma untada com manteiga e açúcar.
• Leve ao forno em fogo médio em banho-maria (água quente) com a forma coberta com papel alumínio por 1 hora e meia.
• Quando espetar o palito e sair seco, deixe no forno por aproximadamente 20 minutos sem o papel alumínio (para dourar).
• Quanto tirar o quindão do forno, passe uma faca em volta da forma, deixe esfriar e desenforme.

Aproveite!