Comece preparando a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
Despeje o caramelo em uma forma própria para pudim, espalhando-o pelo fundo e laterais da forma.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro da panela de pressão com água até a metade da altura da forma.
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio.
Assim que a panela começar a soltar vapor e chiar, conte 15 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Retire a forma da panela de pressão e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenforme o pudim em um prato e sirva.
