Pavlova
Delicie-se com a pavlova: merengue crocante, creme suave e calda de frutas vermelhas que trazem frescor e elegância a cada mordida!
Equipamento
- Batedeira
- Panela
- Forno
Ingredientes
Base:
- 6 claras de ovo
- 350 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher sopa de vinagre de vinho branco
- 1 fava de baunilha apenas o extrato
Creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 50 ml de leite UHT
- 100 g de leite em pó
Calda de frutas vermelhas:
- 75 g de morango
- 75 g de mirtilo
- 75 g de amora
- 100 ml de água
- 50 g de açúcar refinado
- Suco de ½ limão
Chantilly:
- 500 g de creme de leite fresco
- 100 g de açúcar refinado
Instruções
Base:
- Bata todos os ingredientes na batedeira até obter um merengue bem firme.
- Faça várias “cestas” de merengue, utilizando uma manga de confeitar.
- Leve ao forno a 100 graus, deixe assar por 45 minutos e reserve.
Creme branco:
- Dilua o amido no leite e reserve.
- Misture todos os ingredientes e leve em uma panela em fogo baixo.
- Adicione a mistura de amido com leite quando começar a engrossar e mexa rápido até obter um creme levemente espesso.
- Reserve.
Caldo de frutas vermelhas:
- Leve todos os ingredientes ao fogo baixo. Quando começar a ferver, suba o fogo para médio.
- Mexa a cada 5 minutos até obter uma calda levemente grossa.
Chantilly:
- Bata até obter um creme em ponto de pico
- Reserve.
Montagem:
- Coloque o creme dentro da cesta da base
- Em seguida despeje um pouco da calda.
- Depois, coloque o chantilly e finalize com mais calda.
- Caso queira, decore com frutas vermelhas frescas.