Para o creme branco, misture numa panela pequena o leite condensado, a mesma medida de leite integral, as gemas e o amido de milho. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até que fique um creme homogêneo e consistente. Quando mexer e o creme começar a mostrar o fundo pode desligar e separe.

Para a montagem do pavé, mergulhe os biscoitos um por um no Baileys ou na bebida escolhida e vá cobrindo o fundo da travessa de vidro. Depois cubra com uma camada do creme branco. Cubra novamente com uma nova camada de biscoito com Baileys e depois mais uma de creme e reserve.

Para o Chantilly, coloque numa batedeira, o creme de leite fresco e o açúcar. Bata até ficar numa consistência firme que não escorra.

Finalize a montagem, cobrindo a travessa toda montada com os biscoitos e creme com o chantilly. Decore com o chocolate polvilhando com uma peneira. Em seguida, se quiser, coloque morangos por cima.