Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por cerca de 10 minutos, até começar a formar bolhas. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água com fermento. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica. Forme uma bola com a massa.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho, em um local aquecido.
Modelagem: Com a massa já fermentada, soque-a delicadamente para liberar o ar e modele-a no formato desejado. Coloque a massa modelada em uma assadeira polvilhada com farinha.
Segunda Fermentação: Deixe a massa modelada descansar por mais 30 a 45 minutos, até quase dobrar de tamanho novamente.
Assando: Pré-aqueça o forno a 220°C. Faça cortes superficiais na parte superior da massa com uma lâmina afiada. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e a crosta, crocante. Para um miolo mais úmido, coloque uma tigela de água no forno durante o cozimento.
