Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda com papel manteiga.
Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal às gemas, misturando delicadamente.
Incorpore as claras em neve à mistura de gemas, usando movimentos suaves e envolventes para manter o ar na massa.
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
