Panna Cotta de Açaí
"Experimente a surpreendente fusão de sabores com a Panna Cotta de Açaí, onde a cremosidade italiana encontra o toque exótico do Brasil, criando uma sobremesa irresistível e cheia de personalidade."
Equipamento
- 1 Panela
- formas
Ingredientes
- 400 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de polpa de açaí puro
- 100 g de açúcar
- 10 g de gelatina em pó sem sabor ou folhas de gelatina equivalentes
- Extrato de baunilha a gosto
- Para a Calda:
- 100 ml de polpa de açaí
- 50 g de açúcar
- Suco de 1 limão
Instruções
- Hidrate a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar e o extrato de baunilha até que o açúcar dissolva completamente. Evite ferver.
- Adicione a polpa de açaí ao creme quente e misture bem.
- Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
- Despeje a mistura em formas individuais levemente untadas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Para a calda, misture a polpa de açaí restante com açúcar e suco de limão em uma panela pequena. Aqueça até o açúcar dissolver e deixe esfriar.
- Desenforme a Panna Cotta e sirva com a calda de açaí por cima.