Panna Cotta com Calda de Vinho
"Descubra o equilíbrio perfeito entre doçura sedosa e acidez refinada com a Panna Cotta com calda de vinho, uma sobremesa que promete elevar sua experiência gastronômica a novas alturas de elegância."
Equipamento
- 1 Panela
- formas
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 g de açúcar
- 2 folhas de gelatina ou 10g de gelatina em pó
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Ingredientes para a Calda de Vinho:
- 250 ml de vinho tinto de boa qualidade
- 50 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de laranja
Instruções
- Hidrate a gelatina em água fria por cerca de 5 minutos (se estiver usando folhas).
- Aqueça o creme de leite com o açúcar e a baunilha em uma panela, sem deixar ferver.
- Retire a gelatina da água, esprema para remover o excesso de líquido e adicione ao creme quente. Mexa até dissolver completamente.
- Distribua a mistura em formas levemente untadas com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Para a calda, combine o vinho, o açúcar, a canela e a casca de laranja em uma panela. Cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade.
- Deixe esfriar e retire a canela e a casca de laranja antes de servir.
- Desenforme a Panna Cotta e sirva com a calda de vinho por cima.