Mousse de Chocolate para Recheio de Bolo
Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo de boa qualidade
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- ¼ xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) creme de leite fresco
- 1 colher (chá) essência de baunilha
Instruções
Derreta o Chocolate
- Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar ligeiramente.
Prepare as Gemas:
- Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e espessa. Adicione a baunilha.
Misture o Chocolate
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de gemas.
Bata as Claras em Neve:
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve, adicionando gradualmente o restante do açúcar, até formar picos firmes.
Incorpore as Claras
- Adicione as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves para manter a leveza.
Adicione o Creme de Leite
- Bata o creme de leite até formar picos suaves e misture delicadamente à mousse.
Refrigere
- Deixe a mousse na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar como recheio.