Mistura dos Ingredientes: No liquidificador, combine o leite, a farinha, os ovos, a manteiga derretida, o sal e o açúcar (se estiver fazendo crepes doces). Bata até a mistura ficar homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permite que a farinha absorva o líquido, resultando em crepes mais tenros.
Preparo dos Crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com um pouco de manteiga derretida. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa em uma camada fina.
Cozimento: Cozinhe o crepe por cerca de 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a dourar levemente. Use uma espátula para virar cuidadosamente o crepe e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto ou até que esteja dourado. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
Servindo: Sirva os crepes imediatamente com os recheios e coberturas de sua escolha.
