Iogurte Natural Caseiro Fácil
Equipamento
- Uma panela
- Termômetro culinário
- Um frasco grande ou vários frascos pequenos para armazenamento
- Uma toalha grossa ou um cobertor
Ingredientes
- 1 l leite (integral ou desnatado, dependendo da preferência)
- 2 colher (sopa) iogurte natural (com culturas vivas ativas)
Instruções
- Aqueça o leite na panela em fogo médio. Monitore a temperatura com o termômetro culinário até atingir 85°C. Isso ajudará a esterilizar o leite e permitir que o iogurte engrosse.
- Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até aproximadamente 43°C. Este é o ponto ideal para adicionar o iogurte natural, pois as temperaturas mais altas podem matar as culturas vivas.
- Adicione as duas colheres de sopa de iogurte ao leite e misture bem.
- Transfira a mistura para os frascos, fechando-os bem.
- Envolva os frascos na toalha grossa ou cobertor para manter a temperatura constante e coloque-os em um local onde não serão perturbados.
- Deixe o iogurte descansar por pelo menos 8 horas ou até que tenha firmado. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.
- Após firmar, coloque o iogurte na geladeira. Ele continuará a engrossar e esfriar.