Geleia de Morango

Refeição doce

Culinária Brasileira

Calorias 47 kcal

Lave os morangos em água corrente e retire as folhas, corte os morangos mais graúdos ao meio, igualando com os menores, que podem ficar inteiros.
Misture o açúcar com a pectina, reserve.
Coloque os morangos em uma vasilha, polvilhe o açúcar com a pectina e junte o suco de limão, se utilizar a baunilha, abra a fava ao meio, raspe as sementes e junte fava e sementes aos morangos.
Tampe e leve à geladeira por 12 horas.
Coloque os morangos macerados em uma panela e leve ao fogo médio até iniciar fervura, retire os morangos com uma escumadeira e reserve, continue cozinhando o caldo até atingir 102-105 °C.
Assim que o líquido atingir a temperatura retorne os morangos e cozinhe por mais 10/15 minutos.
Desligue o fogo, deixe a temperatura diminuir um pouco e retire a espuma da superfície.
Esterilize os vidros e então preencha com a geleia, reserve em geladeira por até 3 meses.

Rendimento: 700g
Tempo de preparo: médio
Validade: 3 meses

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