Em um liquidificador, adicione a polpa de tamarindo, a água e o açúcar. Se preferir um sabor mais ácido, adicione o suco de limão.

Bata a mistura até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o açúcar tenha se dissolvido completamente.

Prove a mistura e ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto pessoal. Adicione mais açúcar, se necessário, para deixar o geladinho mais doce.

Com a ajuda de um funil, despeje a mistura nos saquinhos para geladinho ou nos copos descartáveis.

Amarre os saquinhos com um nó ou insira palitos nos copos para servir como alças.

Coloque os geladinhos no freezer e deixe congelar por pelo menos 4 horas ou até que estejam firmes.

Sirva os geladinhos de tamarindo diretamente do freezer para refrescar em dias quentes.