Preaqueça o forno em 210ºC.

Unte a forma e polvilhe com farinha de trigo.

Coloque um disco de massa folhada na forma.

Misture em um recipiente as amêndoas, o açúcar, a manteiga, o ovo, a farinha, o fermento (pouco), as gotas de baunilha e de amêndoas. Misture tudo muito bem. A massa fica mole mesmo.

Despeje a o preparo sobre a massa folhada já colocada na forma. Você vai perceber que ela não parece render muito.

Cubra com o outro disco de massa folhada e tampe bem em toda a volta, fazendo pressão com um garfo.

Faça desenhos geométrico sobre a massa folhada com algum utensílio que você tiver na cozinha.

Dilua a gema em um pouco de água e pincele-a sobre o disco, para dourar.

Faça pequenos furos, para o ar sair.

Coloque para assar por cerca de 30 minutos.

Cuide para não passar muito do tempo, pois a massa pode secar.