Descasque e corte a abóbora em pedaços.

Coloque numa vasilha, cubra com água e junte a cal.

Deixe por cerca de 2 a 3 horas.

À parte, faça a calda, levando ao fogo, numa panela, o açúcar com as 2 xícaras de chá de água, sem mexer, depois que a colocar no fogo.

Junte os cravos e a canela.

Quando a calda estiver no ponto, lave bem os pedaços de abóbora e coloque na calda que deve estar fervendo.

Deixe cozinhar por alguns minutos, até que esteja no ponto.

Retire, coloque em vidros esterilizados.

Tampe e pasteurize, se quiser que conservem por muito tempo, se não, coloque em uma compoteira e sirva gelado.

Também pode fazê-la usando fermento em pó, no lugar da cal.

Tem a vantagem de ser muito mais fácil de encontrar. Usa-se o mesmo processo.

Descasque, pique e deixe a abóbora de molho na água com 1 colher de sopa de fermento por quilo de abóbora (não precisa usar o saquinho de pano).

Deixe de molho por 35 a 40 minutos.

Faça a calda, tudo igual à receita original.

Deve colocar uma pedra de cala, do tamanho de um ovo de pomba, para cada quilo, dentro de um tecido e amarrar, como um saquinho, antes de colocar junto à abóbora, pois não é um produto alimentício.