Creme Belga com Abacaxi
Equipamento
- Panela
- Tigela
- Forma
Ingredientes
- 500 ml leite integral
- 1 lata leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 amido de milho
- 2 colher (chá) essência de baunilha (ou 1 fava)
- 300 g abacaxi fresco, cortado em cubos
- 2 colher (sopa) açúcar
- 50 ml água
Instruções
Preparação do Creme:
- Misture em uma panela o leite integral, o leite condensado, e o amido de milho. Mexa até o amido dissolver completamente.
- Adicione as sementes raspadas da fava de baunilha ou adicione a essência no final do cozimento.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
- Bata as gemas levemente e tempere com um pouco do leite quente, mexendo bem. Adicione ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até ficar homogêneo e espesso.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha se estiver usando. Deixe esfriar.
Preparação do Abacaxi:
- Em uma panela, combine o abacaxi, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio e o líquido se transforme em uma calda leve.
- Deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Em taças de servir, coloque uma camada de creme belga, seguida por uma camada de abacaxi cozido.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com abacaxi.