Cozinhe o peito de frango com os tabletes de caldo de galinha. Depois de cozido, desfie e reserve.
Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, junte o frango desfiado e refogue bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
Para a massa, em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione o leite e, quando estiver quente, adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
Deixe a massa esfriar um pouco, e então sove-a brevemente em uma superfície lisa.
Abra porções da massa na mão, coloque uma colher de chá de requeijão e um pouco do frango refogado no centro. Modele no formato de coxinhas.
Passe cada coxinha pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
