Cozinhar o frango: Em uma panela, cozinhe o frango com a água e os tabletes de caldo de galinha. Retire o frango, reserve o caldo e desfie o frango.
Refogar o frango: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, ajuste o sal e misture o cheiro-verde. Por último, misture o cream cheese ou catupiry até formar um recheio cremoso. Reserve.
Fazer a massa: No caldo de cozimento do frango reservado, leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.
Modelar as coxinhas: Com a massa ainda morna, pegue uma pequena porção, abra na mão, coloque uma colher do recheio no centro e modele no formato de coxinha.
Empanar: Passe as coxinhas primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritar: Aqueça o óleo e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.
