Coalhada Caseira
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de coalhada ativa ou iogurte natural
Instruções
- Aqueça o Leite: Aqueça o leite até cerca de 45°C. É importante não deixar o leite ferver.
- Adicione a Coalhada Ativa: Desligue o fogo e adicione a coalhada ativa ao leite morno, misturando bem.
- Mantenha o Leite Aquecido: Transfira o leite para um recipiente que possa ser bem fechado. Mantenha o recipiente em um local morno ou envolva-o em uma toalha para conservar o calor. A temperatura ideal para a fermentação é entre 37°C e 45°C.
- Deixe Fermentar: Deixe o leite fermentar por 6 a 8 horas. Evite mexer ou mover o recipiente durante esse período.
- Refrigere: Após a fermentação, a coalhada estará pronta. Coloque-a na geladeira para esfriar e firmar antes de consumir.